Подагра – это заболевание, характеризующееся обменными нарушениями пуринов, приводящими к отложению солей в суставах и наличию воспаления. Ограничение пуринов в питании играет профилактическую и отчасти лечебную роль.

Довольно много пуринов содержится в мясе и рыбе, особенно субпродуктах, в сельди и икре, рыбных консервах – сардинах и шпротах. Мясо молодых животных и птицы содержит больше пуринов, чем взрослых особей. Много пуринов содержат бобовые и грибы, цветная капуста и шпинат, щавель и арахис, инжир и малина, чай и кофе, какао и шоколад, дрожжи.

Низким содержанием пуринов отличаются молочные продукты и яйца, крупы и хлеб, овощи, фрукты и ягоды.

Диета при подагре в стадии ремиссиихарактеризуется ограниченным поступлением белков, содержащихся в мясных и рыбных блюдах, бобовых. Это диета № 6. Белки молочные должны преобладать и составлять до 50 %. Ограничивают поступление тугоплавких жиров. Предпочтение отдают маслу сливочному и топлёному. Поступление растительных жиров должно быть до 30 %.

Диета при подагре делает резкие ограничения на продукты, богатые пуринами и щавелевой кислотой. До 2 – 3 раз в неделю ограничивают употребление рыбы и мяса и только в отварном виде. При отваривании количество пуринов уменьшается более чем в два раза: они переходят в бульон. Поэтому употребление соусов, грибных, мясных и рыбных бульонов противопоказано при таком заболевании как подагра. Диета при подагре рекомендует питьевой режим до 2 л в день при отсутствии противопоказаний со стороны почек или сердечнососудистой системы. Предпочтительно соки цитрусовых и овощей, кисломолочные напитки и молоко, чай некрепкий и щелочные воды минеральные. Количество соли ограничивают за счёт продуктов, богатых ею: колбасы и консервы, солёные овощи и солёная рыба. Диета при подагре рекомендует еженедельные разгрузочные дни в виде употребления молочных продуктов, фруктов и ягод, овощей и соков. Питьевой режим во время разгрузочных дней предусматривает употребление не менее 1,5 л жидкости.

Характерны и периоды обострения для такого заболевания как подагра. Диета в этот период исключает полностью рыбные и мясные продукты. Предпочтение отдают полужидкой и жидкой пище: кисломолочные напитки и молоко, фруктово-овощные соки, разбавленные водой. Особенно сок грейпфрута и лимона. Компоты и кисели, жидкие каши и овощные супы, воды минеральные щелочные. Питьевой режим в пределах 2 л жидкости в сутки.

Категории: Лечебные диеты. Автор Hesh