Вы желаете быть всегда стройной и красивой? Значит вы обратились по адресу!

Быть красивой - получить подарок от судьбы,
сделать себя красивой - взять судьбу в свои руки.
(Коко Шанель)

 

Как подобрать и купить свежую корюшку в СПб?

Как подобрать и купить свежую корюшку в СПб?Рыба — это прекрасный ингредиент для кулинарных экспериментов. Но многие уклоняются от ее приготовления, считая его сложным. Хотя приготовление рыбы действительно требует определенного мастерства, его легко достичь. Первый шаг в реализации любого рецепта или блюда — это использование лучших ингредиентов. Как свежую корюшку купить, чтобы не разочароваться в выборе?

Есть несколько правил, которым надо следовать при покупке рыбы, чтобы убедиться, что она свежая.

Ищите рыбу с твердой, блестящей тушкой

Филе рыбы должно легко восстанавливать форму после прикосновения к ней. Кожа имеет естественное металлическое сияние и не должна выглядеть тусклой. Поверхность кожи должна быть плотной, а чешуя — плотно прилегать. Трещины на коже или отслаивающаяся чешуя могут быть признаками гниения рыбы.

Запах корюшки

Свежая рыба не должна сильно пахнуть, она должна иметь мягкий запах. Лучше избегать рыбы с сильным рыбным или кислым запахом. Запах рыбы специфичен для моря или реки, откуда она была поймана. Он естественный и приятный. Старая или испорченная рыба имеет резкий запах триметилламина — органического соединения, выделяющегося из гниющей рыбы.

Взгляните на глаза

Это, пожалуй, 1 из лучших способов проверить, свежая у вас корюшка или нет. Глаза рыбы могут многое рассказать о ее свежести. Они должны быть выпуклыми, блестящими и четкими. Они не должны быть мутными. Если глаза втоплены в голову, это может свидетельствовать о том, что рыба старая.

Проверьте жабры

Если это целая рыба, жабры должны быть ярко-розового или красноватого цвета. Они также должны быть слегка влажными и не слизистыми или сухими.

Другие признаки

Проверьте, нет ли по краям кожи каких-либо признаков обесцвечивания, коричневой или желтой слизи или губчатой текстуры — все это признаки старой рыбы.

Живая рыба

Лучший способ выбрать рыбу, краба или омара — это искать признаки жизни. Рыбешка активно маневрирует по водной глади в аквариуме? Или лежит на прилавке неподвижно и периодически совершает движения? Если да, то покупайте ее смело. С другой стороны, лобстеры и крабы мало едят в таких условиях. Нередко они могут быть почти пустыми внутри, когда вскрываешь лобстера, который неделями пролежал в баке.

Знание того, как выбирать свежую рыбу или морепродукты, является жизненно важным навыком для повара, готовящего морепродукты. Покупайте только на лучших рыбных рынках и в крупных магазинах. Именно в этих местах оборот настолько велик, что Вы можете быть уверены в покупке свежей корюшки или других морепродуктов.

 

 

Самые эффективные
диеты
Диета КоролёвойОсновные рекомендации, которые даёт диета Маргариты Королевой основываются на нормализации....
Диета МалышевойДиета Елены Малышевой пользуется популярностью. Несколько весьма простых принципов составляют...
Диета ПротасоваЧуть более месяца длится диета Кима Протасова. Отзывы о ней весьма лестные...